你好，酸菜五花肉烤盘是一道经典的川菜，下面是具体的做法：

材料：

(资料图)

- 五花肉500克

- 酸菜适量

- 辣椒适量

- 姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 五花肉洗净后切成薄片，用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。

2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、酱油和糖，腌制15分钟，让其入味。

3. 酸菜洗净后切成小段，辣椒、姜和大蒜切碎备用。

4. 烤盘底部撒上一层酸菜，然后将腌制好的五花肉片均匀铺在酸菜上。

5. 烤盘入预热至200度的烤箱中，烤20分钟左右。

6. 烤的同时，锅中加热适量的食用油，放入切碎的辣椒、姜和大蒜炒香。

7. 炒香后加入剩余的酸菜，翻炒均匀。

8. 取出烤好的五花肉烤盘，将炒好的酸菜倒在五花肉上。

9. 再次入烤箱烤5分钟左右，使酸菜和五花肉更加融合。

10. 最后，取出烤好的酸菜五花肉烤盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样一道美味的酸菜五花肉烤盘就完成了，可以搭配米饭或馒头一起享用。